種類の多いインドネシア産コーヒー豆を一つ一つテイスティングしていきます。今回はジャワコーヒーをレビューします。
実飲したコーヒーレビューをあげていきますので随時更新予定です。
2020.3.25 garut記載
※あくまで、個人的感想ですので、あくまで参考程度にして頂き、気になるのがあったらご自身でお試しください。飲んだ方の感想も教えてもらえると筆者も勉強になります。
インドネシアはコーヒー天国
インドネシアはご存知コーヒー豆の一大産地です。
インドネシアに住んでいるとコーヒー豆を安く購入でき、種類も豊富なのでコーヒー好きにはたまりません。
インドネシア産コーヒーをパサールサンタで調達
ティスティング用のコーヒーは、ジャカルタにあるパサールサンタで調達しています。
コーヒー好きの駐在員、駐妻にはご存知の安い・多い・美味しいの三拍子そろったまさにコーヒー天国です。
詳細は ジャカルタでコーヒー豆買うならパサールサンタしかないでしょう！ で紹介しています。
インドネシアンコーヒーテイスティング条件
一つ一つテイスティングして判別するため、コーヒーを抽出する際の条件を統一しました。こちらをクリックして設定変更。この入力は公開ページで反映されません。
- 豆で購入し自家挽き
- メリタ式一つ穴ペーパードリップ
- コーヒー豆20gでマグカップ2杯(やや薄め)
- お湯90℃(てきとー)
ドリップは、毎回ムラが少なく、いつでも均一になりやすくじっくりと抽出されるメリタ式で淹れました。ブレが無く、豆のオイルもきれいに抽出されるフレンチプレスでもいいかなと思いましたが、今回はメリタのドリッパーを使用。
煎り方は、パサールサンタで購入時の煎り方を表示しています。
お湯もしっかり検温した方が良いですが、90℃に設定してあるウォーターサーバーで出たまま使いました。なので実際はおそらくもう少し低いけど、まあいいでしょう。
ジャワ産コーヒーレビュー
ジャワ島というのは、インドネシアの首都ジャカルタを含む、インドネシアで一番人口の多い島です。ジャワでコーヒーが栽培されるようになったのは、17世紀にオランダからインド産のアラビカ種の苗木を持ち込まれたのが始まりと言われています。
ジャワコーヒーの90％はロブスタ種です。ロブスタは一般的に単体では、苦みも強くブレンドに向いています。日本の缶コーヒーやインスタントコーヒーの多くが、ロブスタ種を使われています。
パサールサンタにおいてあるジャワコーヒーは、「java preanger」と呼ばれる西ジャワを中心とした(間違ってたらごめんなさい）を扱っています。
ロブスタが多いジャワコーヒーですが、アラビカ種も豊富においてあります。
garut
ガルトは駐在日本人にはおなじみの「インドネシアの軽井沢」と呼ばれているバンドンの東隣に位置しています。
あまり細かな情報がないのですが、地図を見るに山々に囲まれた標高の高い地域で、朝晩の寒暖差が激しくコーヒー栽培に適した土地なのではないかと推測されます。
| めいぼーおすすめ度 | |
| 種類 | アラビカ |
| 煎り(パサールサンタ購入時) | 中煎り |
| 苦み | |
| 酸味 | |
| コク | |
| フレーバー | ドリアン、土埃 |
店頭には「ドリアンフレーバー」と書かれており興味を持って購入してみました。
想像したようなドリアン臭はありません。淹れている間はどちらかというと土埃香。
飲んでみると香りとは裏腹に、酸味が苦みを包んでいて、確かに熟したフルーツのようなねっとりさがありながら、苦みが適度に主張しています。
- ややボディ重めのコーヒーが好きな方
- ドリアンが好きな方
- 苦みとコクが欲しい方
red honey
レッドハニーという名で売られている豆は特に産地名はかかれておりません。
細かな産地が分からないのですがジャワ産のアラビカコーヒーです。
| めいぼーおすすめ度 | |
| 種類 | アラビカ |
| 煎り(パサールサンタ購入時) | 浅煎り |
| 苦み | |
| 酸味 | |
| コク | |
| フレーバー | ハチミツ、青パパイヤ |
このコーヒーはかなり特徴的です。
酸味が強く、苦味をほとんど感じません。
口に入れたファーストインプレッションは酸味が強く、後から甘味が追いかけてきます。
その印象は瓜系のフルーツのようです。きゅうりや青い熟してないサラダ用のパパイヤの様な味わいで独特の香りがあります。
名前の通り、ハチミツ香も入っており、どちらかというとサラサラしたあっさりとしたハチミツの風味がします。ハチミツのような早熟のチェリーのような香りです。
- 酸味のあるコーヒーが好き
- 苦いのは苦手
- ハチミツが好き
- 青い瓜系の果物、野菜が好き
black honey
産地は未記入なのですが、ジャワ産アラビカ種のブラックハニーです。
| めいぼーおすすめ度 | |
| 種類 | アラビカ |
| 煎り(パサールサンタ購入時) | 深煎り |
| 苦み | |
| 酸味 | |
| コク | |
| フレーバー | ハチミツ、バナナ、小豆 |
レッドハニーも特徴的でしたが、さらに特徴的にしたコーヒーだと思います。
苦みはほとんどなく、酸味もそれほど多くはありません。
口にするとまず酸味が広がり、そのあとに甘みを伴ったコクが口の中に広がっていきます。
後味もコーヒー豆そのものの風味が口の中に残りコクがあって、やや香ばしい後味です。
コーヒーが好きな方はこの後味けっこうおすすめです。
名前のごとくハチミツを連想させるようなコク深い甘みが特徴的で、バナナやあんこを連想させます。
苦みもないのに、コーヒー独特のコクが味わえるので、コーヒーはあんまり…という方からコーヒー大好きな方まで多くの方に合うと思います。
めいぼー個人的に激おすすめの一品です。
パサールサンタに行ってみたけど種類が多すぎて分からないという方は、ぜひ一度チョバしてみてください。
- コーヒー豆の香りがすき
- 酸味のあるコーヒーは苦手
- コク深いコーヒーが好き
- 甘みを感じられるコーヒーが好き
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